Gutsle
Butter S
Teig
Zutaten
- 250g Butter
- 375g Mehl
- 125g Zucker
- 3 Eigelb
Zubereitung
- Alle Zutaten als Mürbteig zu einem festen Teig kneten. Dann Rollen formen und zu "S" formen.
- Die ausgerollten S über Nacht kühlgestellt ruhen lassen. Wenn man nicht genug Platz dafür hat, dann wenigstens den Teig vor dem Formen über Nacht ruhen lassen.
Glasur
Zutaten
- Eiweiss
- Kondensmilch
- Hagelzucker
Zubereitung
- Eiweiss mit etwas Kondensmilch verquirlen, die S eintunken. Dann aufs Blech und mit Hagelzucker bestreuen. Das komplette eintunken ist wichtig! Nur so bleiben die S schön rund und glänzend knusprig.
- Bei 160 Grad im Ofen etwas mehr als Goldgelb backen.
Spitzbuben
Teig
Zutaten
- 300g Mehl
- 150g Butter
- 120g Zucker
- 1 EL Vanille
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen
- mindestens eine halbe Stunde kaltstellen (wichtig!).
- 3-4mm dick ausrollen und Sternausstecher in 3 Größen herstellen.
- Bei 160 Grad goldgelb backen.
Zusammensetzen
Zutaten
- Hagebuttenmarmelade
- Puderzucker
Zubereitung
- Als Pyramide mit Hagebuttenmarmelade zusammenkleben
- mit Puderzucker bestreuen.