Kuchen
Eierlikör-Rührkuchen
Zutaten
- 250g Butter oder Maragrine
- 180g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Backpulver
- 2 Teelöffel Rum
- 1 Tasse (1/8l) Eierlikör
Zubereitung
- Butter schaumig rühren
- Zucker einrühren weiter cremig / schaumig rühren
- Eier einzeln hinzugben und jeweils vollständig verrühren
- Hälfte Mehl & Backpulver einrühren
- Eierlikör einrühren
- Rest Mehl & Backpulver einrühren
- In gefettete bemehlte Form füllen
- Backzeit: ca. 45-60 min bei 180-200 Grad. Einfach die Holzstäbchen-Probe machen!
Man kann auch noch Chocolate-Chips oder gröbere Stücke Schokolade mitverbacken, das passt sehr gut. Der Rum kann reduziert werden für Kinder. Der Eierliköranteil kann erhöht werden. Dann wird der Geschmack intensiver. Allerdings dann entweder etwas Mehl zugeben oder (wie ich) auf einen etwas "speckigen" Kuchen freuen
Rewani (griechischer Grießkuchen)
Kuchen
Zutaten
- 5 Eier
- 1 (Tee-) Tasse Öl
- 2 Naturjoghurt
- 2 Backpulver
- 1 (Tee-) Tasse Zucker
- 2 Vanillezucker
- 500g Grieß
- 100g Mehl
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillin-Zucker zusammen schaumig rühren.
- Öl, Joghurt und Griess zugeben und kurz unterrühren.
- Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben.
- Den Teig in den vorbereiteten Backrahmen füllen und glatt streichen
- Backzeit ca. 1/2h bei 200C
Sirup
Zutaten
- 1000g Zucker
- 1l Wasser
- nach geschmack etwas Zitronensaft
- 50g Kokosraspeln
Zubereitung
- Zucker, Wasser und Zitronensaft kurz aufkochen lassen bis sich der Zucker gelöst hat. Der Sirup sollte noch warm sein, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Also erst später machen!
- Den gebackenen Kuchen abkühlen lassen, die Stücke schneiden und das warme Zuckerwasser über dem Kuchen langsam verteilen.
- 50g Kokosraspeln drüberstreuen
- über Nacht ziehen lassen. Am besten schmeckt er nach ca. 24h